Duża maksymalna moc, trwałość, wydajność i higiena to cechy wyróżniające oferowane trzony gazowe Zanussi Professional. Ruszty są wykonane ze stali nierdzewnej AISI304 i mogą być bezpiecznie myte w profesjonalnych zmywarkach Zanussi. Ponadto, w opcji dostępne są również na życzenie ruszty żeliwne. Palniki są wymienne aby spełnić indywidualne życzenia użytkownika w zakresie usytuowania garnków na płaszczyźnie roboczej. Zapłon z wykorzystaniem świeczki. Aby zapewnić łatwe i szybkie czyszczenie urządzenia, powierzchnia robocza, drzwi oraz podwójne drzwi i uchwyty piekarników a także wszystkie narożniki są zaokrąglone. Zintegrowane modele są wyposażone z tyłu urządzenia w otwór techniczny ułatwiający podłączenie oraz zachowanie higieny.
Trzony elektryczne Zanussi Professional są wyposażone w żeliwne płytki grzewcze. Są trwałe i bezpieczne a dodatkowo wyróżniają je powierzchnie robocze tłoczone z blachy ze stali nierdzewnej AISI 304 o grubości 20/10 mm, które są szczelnie połączone ze strukturą, co ułatwia czyszczenie urządzenia.Trzony indukcyjne Zanussi Professional oparte o magnetyczną indukcję wykorzystują blat ceramiczny o grubości 6 mm. Trzony te pozwalają na bardzo szybkie, bezpieczne gotowanie, bez emisji ciepła do otoczenia. Strefy grzewcze o średnicy 280 mm są uruchamiane tylko w momencie kontaktu ze specjalnym garnkiem przeznaczonym do gotowania w systemie indukcyjnym. Strefa, która nie ma kontaktu z garnkiem pozostaje zimna. Nadstawki indukcyjne są wyposażone w zabezpieczenie przeciwko przegrzaniu. Elektroniczny sterownik pozwala łatwo i precyzyjnie ustawić parametry gotowania w oparciu o 8 stopniową skalę zastosowanej mocy. Dzięki regulatorowi mocy, obsługa posiada pełną kontrolę nad procesem gotowania. Kuchnie indukcyjne są idealne do przygotowywania delikatnych dań takich jak kremy oraz umożliwiają łatwe przemieszczanie garnków.
Gazowe płyty grzewcze Zanussi Professional są wyposażone w duże, żeliwne płyty, które umożliwiają stosowanie garnków o wymiarach 800x700 mm. Płyta o grubośc 300 mm posiada od strony wewnętrznej rowkowania, które wspomagają dystrybucję ciepła na powierzchni płyty. Zróżnicowanie temperatur, 500° C w centrum płyty i 200° C na obrzeżach, pozwala wykonywać w tym samym czasie różne rodzaje obróbki termicznej. Palnik jest sterowany zaworem zabezpieczonym termoparą i świeczką pilotującą. Zapłon piezoelektryczny. Wykonanie ze stali nierdzewnej gwarantującej niezawodność i trwałość.